Manger entre les repas en gardant une alimentation saine

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Les dernières recherches révèlent que cinq repas par jour ne sont pas nécessaires. Il n’est pas nécessaire de prendre une collation, mais si nous le faisons, elle doit être saine et adaptée à nos besoins. Savez-vous ce qui est bon pour vous ? Cinq nutritionnistes nous donnent des indices pour tuer la faim sans risquer notre santé.

Cet article commence comme ces téléfilms de midi « basés sur des faits réels ». C’était en juin et l’école de mon fils de cinq ans a offert un petit déjeuner festif en milieu de matinée le dernier jour d’école. Les enfants doivent apporter un sachet individuel de chips, un soda ou un jus en bouteille et un dessert sucré dans lequel, littéralement, les bonbons sont autorisés. Cela peut sembler un événement isolé, après tout c’est un jour férié, mais ce n’est qu’une image de ce que vous voyez tous les jours dans n’importe quelle cour d’école : des enfants qui engloutissent des produits qui ne sont pas adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Dans un pays comme le nôtre où, selon la dernière enquête nationale sur la santé, deux enfants sur dix ont une surcharge pondérale et un sur dix est obèse. Le tableau chez les adultes n’est pas meilleur : entre le petit déjeuner et le déjeuner, ils ingèrent souvent tellement de calories et de si mauvaise qualité qu’ils finissent par gâcher toute la journée, nous donnant sans même nous en apercevoir les poignées d’amour, le cholestérol et les nombreux bulletins de vote pour développer le diabète de type 2. « C’est l’un des doutes les plus fréquents que nous rencontrons. Le patient insiste sur le fait qu’il suit un régime alimentaire équilibré et ne comprend pas comment il prend du poids mois après mois.

Ne pas se diriger vers des produits industriels

Vous vérifiez son alimentation quotidienne et vous découvrez qu’elle échoue en milieu de matinée ou à l’heure de la collation « , prévient Barbara Sanchez, diététiste-nutritionniste et fondatrice du Centre de nutrition Aleris. Le repas du milieu de l’après-midi est un autre exemple effrayant de la façon dont nous nourrissons mal les petits en nous précipitant vers n’importe quelle boulangerie industrielle. « Puis ils grandissent et les choses ne s’améliorent pas. A cinq heures de l’après-midi, il est accablant de voir combien d’adolescents ont l’habitude d’acheter une viennoiserie industrielle et de l’accompagner d’une boisson sucrée. Quelques heures avant d’aller au lit, ils absorbent une énorme quantité de caféine et de sucre pour leur corps « , explique Nicolas Haros, diététicien et nutritionniste.

Adieu aux cinq repas

Après avoir insisté pendant des années sur la nécessité de prendre cinq repas par jour, les dernières recherches sur le métabolisme montrent qu’il est acceptable de passer plusieurs heures sans manger. Même en quittant la maison sans petit-déjeuner. Le problème quand on sort seul avec une triste tasse de café dans l’estomac, c’est de croire que cela vous donne l’impression de prendre un petit déjeuner pantagruélique en arrivant au bureau. Ou en milieu de matinée. Ou tout simplement, que cela revient à avoir carte blanche pour se jeter sur le déjeuner sans mesure parce que  » vous avez tellement faim parce que vous n’avez pas pris de petit déjeuner « .

C’est pourquoi, pour des raisons pratiques, les experts en nutrition recommandent souvent un premier repas raisonnable à la maison.  » Je préfère penser au petit déjeuner comme un repas de plus dans la journée, qui sera plus ou moins en fonction de l’appétit de chaque patient lorsqu’il sortira du lit et de l’heure à laquelle il est fait. Pour deux raisons : cela aide à commencer la journée avec de l’énergie, surtout pour les personnes qui sont occupées au travail et qui ne se souviennent pas de manger. Et cela nous éloigne des collations malsaines le matin « , dit Jessica Hierro, diététicienne-nutritionniste. Si le petit déjeuner n’est pas obligatoire, la collation du milieu de matinée l’est encore moins. « Je le recommande aux gens qui se lèvent très tôt et ont tendance à manger tard.

Une collation pour ceux qui se lèvent tôt

Par exemple, ceux qui doivent quitter la maison très tôt et prendre leur petit déjeuner à 6 heures du matin et qui ne déjeunent pas avant deux ou trois heures de l’après-midi, ce qui est de plus en plus fréquent dans les grandes villes comme Paris ou Lyon. Aussi ceux qui effectuent des travaux qui demandent un grand effort physique ». Cet expert ajoute un troisième groupe dans lequel, dans une plus ou moins grande mesure, nous sommes presque tous représentés. « Ceux qui ont tendance à grignoter entre les repas, soit à cause de la faim, du stress ou de l’ennui. Une collation saine en milieu de matinée permet d’avoir une alimentation plus ordonnée et nous éloigne du distributeur automatique où il est généralement plus facile de se procurer un sac de pommes de terre qu’un fruit « .

La liste des collations avec l’approbation des nutritionnistes est plus longue qu’il n’y paraît.  » Fruits, noix, produits laitiers comme le yaourt ou un verre de lait, un snack, un toast complet à l’huile d’olive extra vierge, du houmous, du fromage frais ou un œuf brouillé, un fruit au beurre de cacahuète, un avocat avec des graines, un smoothie aux fruits, un yaourt à l’avoine et aux fruits, un muesli non sucré au yaourt, une crêpe de légumes, une crudité de légumes

Le dangereux voyage à la boulangerie

Le statut des travailleurs prévoit une pause en milieu de matinée qui se traduit généralement par un déplacement vers la boulangerie le plus proche. Et c’est là que résident toutes sortes de tentations sous forme de sandwiches, de brochettes et de petits déjeuners tardifs à base de churros et de pâtisseries industrielles à la grande gloire de l’huile de palme et d’autres friandises malsaines. « Idéalement, au milieu de la matinée, vous devriez juste prendre un fruit. Entier, mordu et mâché. Lors du pressage, certaines qualités sont toujours perdues, comme la fibre de la pâte.

Le problème est que descendre au bar est devenu un problème social. Tous vos collègues descendent et vous ne voulez pas être le fou de la pomme ou celui qui enlève le couvercle avec des crudités de carottes, du céleri et une poignée de noix, bien que ce serait la meilleure chose « , explique M. Serafin. Une fois devant le serveur, prenez une grande respiration, évitez de regarder ce panier de croissants et de beignets qui semble vous appeler et demandez-le avec modération. N’oubliez pas que vous travaillez sur des rapports, et non sur des morsures dans la mine. « Par exemple, une petite tranche de jambon, si possible sur du pain complet. Ou une brochette d’omelette.

Réduisez le sucre

Bien sûr, pas de sucre ou de boissons sucrées pour aller avec. » Contrairement à l’idée répandue selon laquelle les femmes enceintes devraient manger quelque chose entre le petit déjeuner et le déjeuner pour éviter de s’évanouir, les nutritionnistes soutiennent maintenant qu’un bon petit déjeuner n’est pas nécessaire. « Si vous le faites, le premier choix devrait être le fruit. Ou des noix. Et il en va de même pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant. Il vaut mieux manger quelque chose de sain que de céder à la bestiole et acheter la première chose qui attire votre attention à la machine ou au magasin d’en face.

Tout n’est pas juste avec les enfants

En quelques années seulement, on est passé de l’envoi de l’enfant à l’école avec un sandwich au papier argenté à l’envoi d’un milk-shake aux fraises dans une petite brique, un petit pain individuel emballé sous cellophane ou une barre de céréales. « Il suffit de regarder dans la poubelle de n’importe quelle école pour la trouver débordante d’emballages colorés. Rare est un enfant qui prend une banane « , déplore Jean Reveno. Ce nutritionniste et biologiste est l’un des grands fléaux des excès nutritionnels sous forme de pâtisseries et de fritures conditionnées et un champion de l’alimentation saine pour tous, à commencer par les plus petits.  » Même dans les écoles, on encourage la consommation d’aliments malsains les jours de fête.

Faut-il supposer que parce que c’est un jour de fête, ils mettront des boissons gazeuses et des croûtons dans les mains des jeunes enfants ? Pourquoi ne pas, par exemple, les encourager à préparer un petit déjeuner romain avec des noix et du pain avec de l’huile d’olive, mais leur apprendre qu’il sera sans tomates parce qu’il vient d’Amérique ? Les écoles peuvent être d’une grande aide en donnant aux enfants des directives pour bien manger, pour ouvrir leur curiosité nutritionnelle. Ou approfondir les erreurs que beaucoup de parents font en les envoyant à l’école avec l’option la plus confortable que sont les peluches ».

Attention aux excès du petit déjeuner

Ce néologisme, inventé par le pédiatre Charles Casoboni, fait référence aux  » plaisir du petit déjeuner « , qui vont d’un produit laitier hyper-sucré à une barre de céréales. Alors que les dentistes avertissent qu’un tel festin sucré entraîne des caries précoces, les nutritionnistes en profitent pour donner une tape sur les doigts aux parents. « Je sais que préparer un sandwich est plus fatigant, mais le manger est notre responsabilité. Nous sommes arrivés au point où mettre des fruits sur eux semble presque plus une punition qu’un pari sain et nécessaire. Même si l’emballage jure qu’il contient cinq minéraux et du fer, ce n’est pas un aliment sain parce qu’il y a beaucoup d’autres ingrédients qui ne le sont pas. Et, j’insiste, le petit déjeuner est une affaire pour les deux parents. C’est suffisant pour mettre toute la responsabilité sur la mère seule.

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