Mon Chili Sin Carne

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Pour fêter le Brevet de ma fille Lenaïg avec mention , voici une recette dont elle raffole. 

Ingrédients

3 oignons hachés, 2 poivrons verts découpés en gros dés, 3 carottes coupées en dés, 3 gousses d’ail, 1 kg de tomates découpées en morceaux ou une boite de tomates pelées, 500 g de haricots rouges cuits et rincés, 350 g de maïs en grains 1 petite boite, 1 cuillère à soupe poudre Chili, 1 cuillère à soupe cumin en poudre, poivre de Cayenne, sel et poivre, huile d’olive.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire dorer les oignons avec les poivrons, les carottes et l’ail dans de l’huile d’olive. Faites revenir quelques minutes.
  2. Ajouter les épices et les tomates taillées en gros morceaux et les épices.
  3. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Il se peut que vous ayez à ajouter de l’eau si vous utilisez des tomates fraiches.
  4. Ajouter les haricots et le maïs. Salez et poivrez.
  5. Laisser mijoter 15 min. Goûtez pour vérifier s’il faut ajouter des épices.
  6. Servir avec un riz ou un boulgour.

Et comme tous les plats épicés, le Chili est encore meilleur le lendemain

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