Pain aux Légumes et aux Noix (Nut Roast)

Ingrédients

  • 1/2 baguette dure émiettée en chapelure,
  • 3 carottes finement hachées,
  • 2 oignons finement hachés,
  • 1 branche de céleri hachée fin,
  • 250 grammes de champignons,
  • 1 poignée de graines de tournesol,
  • 2 poignées de noix légèrement concassées,
  • 1 poignée de noix de cajou légèrement concassée,
  • 5 œufs,
  • sel,
  • poivre,
  • 1 gousse d’ail hachée,
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation du Nut Roast

Temps nécessaire : 1 heure et 30 minutes.

  1. Faites revenir dans une poêle les oignons

    avec un peu de margarine. Ajoutez les carottes et faites revenir 3/4 minutes.

  2. Faites cuire à sec les champignons taillés en tranches

    dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

  3. Mélangez céleri, carottes et oignons, les champignons, les graines de tournesol, les noix et les noix de cajou

    Dans un saladier. Assaisonnez et remuez.

  4. Ajoutez les œufs battus en omelette.

    Versez dans la préparation et mélangez.

  5. Pour terminer, versez la chapelure.

    Mélangez à nouveau.

  6. Versez la préparation

    dans un moule à cake huilé. Avec un pinceau, huilez le dessus du pain.

  7. Enfourner le tout pendant 1h, Th5/6 – 160°C

    Th5/6 – 160°C

Le dessus de votre pain Nut Roast va brunir. Il faut attendre quelques minutes avant de le démouler et de découper de jolies tranches. Vous pouvez accompagner ce pain chaud, d’une poêlée de légumes ou froid avec une salade.


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