Le végétarisme en quelques chiffres…

Nombre de végétariens

France : 2 % de la population environ, soit 1 340 000 personnes.
Suisse et Allemagne : 8 à 9 %.
Europe : 5 %.
Inde : 30 %.

Protéines végétales et animales

Les bovins ruminent 36 % des récoltes mondiales de céréales ; ce chiffre est de 70 % pour les pays industrialisés. Il faut 2 à 15 kg de protéines végétales pour produire 1 kg de protéines animales. Si l’humain consommait directement les protéines végétales, on pourrait nourrir 7 à 10 fois plus de personnes.

Déforestation.

Les importations de soja pour nourrir les élevages sont responsables de la déforestation de l’Amazonie.
50 % des terres agricoles au Brésil sont consacrées à la culture de soja pour le bétail sans laisser assez de terres pour nourrir les habitants sur place.

Effet de serre

L’agriculture y contribue pour environ 23 % (gasoil des engins agricoles, production d’engrais et pesticides, méthane des bovins, transport…)

Eau

il faut 50 000 litres d’eau pour produire 1 kg de boeuf en élevage intensif.

Pêche

30 % de la pêche est utilisée pour nourrir les animaux d’élevage (poulets, porcs, poissons).

Le végétarisme en quelques chiffres…
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