Gâteau de Potiron à la Raclette

Sucré ou salé, le potiron avec sa chair épaisse et savoureuse et sa belle couleur jaune orangé n’en finit pas de se décliner…

Ingrédients

• 500gr de Potiron cuit,
• 150gr de Raclette,
• 2 cuil à soupe de lait de coco (il m’en restait d’une précédente recette mais un autre lait va tout aussi bien),
• 70gr de farine,
• 3 cuil à soupe d’huile,
• 3 œufs,
• 1 poignée de graines de tournesol

Préparation

1. Écrasez le potiron cuit et ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Battre vigoureusement pour obtenir un mélange lisse.
2. Hachez finement le fromage de Raclette dans un mixeur. Incorporez le au mélange précédent avec la farine et la poignée de graines de tournesol.
3. Mélangez à nouveau et versez cette préparation dans un petit moule rectangulaire beurré et fariné.
4. Faites cuire 40 minutes à 210°C – Th7

Ce gâteau se mange chaud ou froid et peut se servir avec une salade de mâche !