Mousse de Framboises

Framboises et Agar agar… Un délice de dessert

Ingrédients

• 500 ml de lait,
• 1 sachet d’agar agar,
• 400 gr de framboises,
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou rapadura

Recette de la mousse

1. Faites chauffer le lait. Quand il commence à frémir, ajoutez l’agar agar et fouettez (avec un fouet qui fouette !). Réduire le feu, laissez cuire 4 mn en fouettant régulièrement.
2. Mixer les framboises avec la cuillère à soupe de rapadura et le lait. Versez la préparation dans vos verrines sans attendre et les réserver au frais 2 heures.