Quand le zéro gluten fait son apparition à la boulangerie

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Être intolérant ou allergique au gluten est un vrai handicap. Certes, de nombreux professionnels de la restauration ont encore du mal à intégrer cette nouvelle donne. Cependant, il existe de nos jours, de nombreux moyens de contourner son allergie ou son intolérance. C’est le cas notamment de certaines boulangeries traditionnelles. Seul hic, trouver la bonne enseigne peut vite s’apparenter à un chemin de croix. Sauf si l’on utilise les bons ingrédients. Coup de projecteur sur les pâtisseries sans gluten. Une nouveauté qui n’a pas fini de faire parler d’elle…

Un large choix

Contrairement à certains clichés sur les aliments sans gluten, le goût n’est pas négligé dans ce type de dessert. Autre idée reçue, le choix est restreint. Faux ! En 2022, il existe de multiples pâtisseries sans gluten comme l’éclair, la tarte aux fruits et le mille-feuille, elles ne contiennent pas de gluten. Mieux encore, de célèbres pâtissiers français n’hésitent pas à se lancer dans ce marché atypique. Pas un hasard si l’on retrouve des célébrités comme Lenôtre, Hermé, Lalos… Enfin, le bio est aussi très utilisé. Quand on vous dit que le « zéro gluten » est en train de changer la donne.

Des prix abordables

Consommer des produits sans gluten coûte cher. Si ce lieu commun avait du sens il y a une dizaine d’années, il n’a plus lieu d’être actuellement. Pour vous faire une meilleure idée, on vous suggère de consulter les prix actuels. Vous allez vite vous apercevoir que ce marché est en plein boom en France. Comprenez par là, les tarifs sont tirés vers le bas. Dernière information importante, la boulangerie de luxe est désormais sur internet. Entre créations originales et produits d’exception, tout est mis en œuvre pour que vous puissiez céder à la tentation culinaire. Si on ajoute que la livraison à domicile est une option, on finit par comprendre que le « zéro gluten » rentre petit à petit dans nos habitudes alimentaires.

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