Flan de Butternut/Doubeurre – Citron et Rhum

Le Doubeurre est tout simplement exceptionnel en velouté, mais il l’est tout autant dans cette recette de Flan 😉

Ingrédients

• 1 courge Butternut ou Doubeurre soit 900 grammes une fois épluchée et épépinée,
• 130 grammes de sucre rapadura,
• 100 grammes de farine,
• 3 œufs,
• 50 grammes de beurre,
• 1 zeste de citron,
• 1 cuillère à soupe de rhum

Recette

1. Faites cuire à l’eau le dobeurre jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Égouttez les et écrasez les avec 50 grammes de beurre.
2. Incorporez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs battus en omelette, la farine, le zeste de citron et le rhum.
3. Mélangez bien le tout et versez le dans un plat beurré et fariné. Faites cuire 30min th6 – 180°C. Laissez complètement refroidir le flan avant de le mettre au frigidaire. Ce flan se déguste frais.