Congeler de la nourriture sans plastique, astuce zéro déchet

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Comment congeler sans plastique… Sur notre chemin vers une vie sans déchets, nous avons dit adieu à de nombreux plastiques à usage unique, parmi lesquels nous avons cessé d’utiliser des sacs, des films et du papier d’aluminium. Nous utilisons désormais nos propres sacs à provisions en tissu et des emballages en papier ciré réutilisables pour conserver les aliments.

Comme beaucoup d’entre vous, nous avions l’habitude de réutiliser les sacs de congélation en plastique des fruits (les sacs fins et transparents), enveloppés de film ou de papier d’aluminium. Mais le jour est venu où nous avons cessé d’acheter du film, du papier d’aluminium et où nous n’avions plus de sacs en plastique. Ce jour-là, un nouveau problème est apparu.  Que pouvons-nous utiliser pour congeler sans plastique ?

A chaque problème sa solution ! Nous avons donc commencé à enquêter et nous avons trouvé toutes ces possibilités. Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons vous dire comment congeler sans plastique.

Nos conseils pour congeler sans plastique

Notre premier conseil est d’utiliser ce que vous avez déjà. Il n’est pas nécessaire de sortir et d’acheter de nouvelles choses, nous sommes sûrs que vous avez tout ce dont vous avez besoin à la maison pour commencer à congeler sans plastique.

Remarque : Toutes les options ci-dessous sont bonnes, mais certaines d’entre elles ne sont recommandées que pour certains types d’aliments ou pour une congélation de courte durée.

Les pots en verre

Quels bocaux utilisons-nous ? N’importe quel bocal en verre. Nous réutilisons les bocaux de légumes cuits, de confitures, d’olives… Mais vous pouvez aussi les acheter si vous ne consommez rien en verre. Ils sont très pratiques pour congeler les sauces, les crèmes, les soupes, etc.

Quelques recommandations :

  • Ne remplissez pas le bocal jusqu’en haut. Lors de la congélation, les aliments augmentent de volume. Il est important de laisser un espace vide. Si vous remplissez le bocal jusqu’à la limite, il peut éclater.
  • Il est également important, lors du dégivrage, d’éviter les changements brusques de température. Vous pouvez laisser le contenu se décongeler tout seul en le retirant à l’avance. « Décongelez » le contenu en passant le bocal sous l’eau froide et en le versant dans un autre récipient pour le réchauffer. Ou si vous préférez au bain-marie.

Tupperware et lunch box

Qui n’a pas de tupperware à la maison ? Plastique, verre ou acier inoxydable, ils fonctionnent tous ! Dans notre maison, comme dans toutes les maisons, nous avons des tupperwares en plastique. Maintenant, nous n’en achetons plus, mais nous les avons depuis longtemps. Les jeter ? Ce ne serait pas durable ! La meilleure chose à faire est de les réutiliser autant que possible, jusqu’à ce qu’ils soient vieux : ils ont été déformés, râpés ou colorés par la nourriture.

Pour la congélation et la décongélation dans un tupperware en verre, nous vous recommandons de suivre les mêmes instructions que pour les bocaux en verre. Évitez de remplir le récipient jusqu’en haut et évitez les changements brusques de température.

L’avantage des tupperwares en acier inoxydable est qu’ils ne risquent pas d’éclater, qu’ils sont plus légers et prennent moins de place. En ce qui concerne la décongélation, la seule précaution à prendre est de ne JAMAIS les mettre au micro-ondes.

Faites attention aux tupperwares en plastique :

Nous devons nous assurer que les tupperwares en plastique que nous avons à la maison sont sûrs. Les récipients en plastique doivent répondre à certaines exigences pour garantir qu’ils sont sûrs pour le transport et la congélation des aliments. Comment savons-nous qu’ils sont sûrs ? En regardant les symboles qui sont généralement sur le fond. Une tasse et une fourchette indiquent qu’il s’agit d’un produit alimentaire. Un flocon de neige signifie qu’il est adapté à la congélation. Il est également important de savoir de quel type de plastique il s’agit : évitez les numéros 03 et 07.

Sachets en silicone

Si votre congélateur n’est pas très grand, les sacs en silicone réutilisables sont la meilleure option pour congeler les aliments. Vous vous demandez probablement ce qu’est le silicone, n’est-ce pas un type de plastique ? Bien que son apparence soit très similaire, l’origine du matériau est complètement différente. La plupart des plastiques sont fabriqués à partir de dérivés chimiques du pétrole. Le silicone, quant à lui, est un polymère inodore et incolore fabriqué principalement à partir de silicium. La silice est également le principal ingrédient du verre. Il ne réagit pas au contact des aliments et résiste aux températures allant de la congélation à la cuisson.

Le silicone platine est un silicone de haute qualité, réticulé au platine, recommandé pour la cuisson, la congélation et une utilisation générale en contact avec les aliments. Certains sacs réutilisables en silicone platine se ferment hermétiquement et sont transparents, de sorte que vous pouvez facilement voir ce qu’ils contiennent. Vous pouvez congeler toutes sortes d’aliments : viande, poisson, légumes, plats déjà cuisinés…

Pour la décongélation, vous avez le choix : micro-ondes (laisser un peu ouvert), bain-marie, four… Ce sac peut tout supporter ! Et après la décongélation, vous pouvez le laver directement dans le lave-vaisselle.

Emballages en cire réutilisables

L’emballage réutilisable en cire ou en papier ciré est une alternative écologique et sans déchets au film alimentaire et à la feuille d’aluminium. Ils peuvent être utilisés pour la congélation : pain, brioches, légumes, etc. En général, tout ce qui peut être enveloppé dans une toile cirée. Il faut tenir compte du fait qu’il s’agit d’un matériau respirant, de sorte qu’une étanchéité à l’air n’est pas garantie. Ne l’utilisez que pour une congélation de courte durée. S’ils sont laissés pendant une longue période, les aliments ne se conservent pas correctement, ils se dessèchent ou brûlent à cause du froid.

A noter :

  • N’utilisez JAMAIS les emballages en cire réutilisables pour congeler de la viande ou du poisson cru.
  • Lors de la décongélation, il est recommandé de les sortir du congélateur et de les laisser 5 à 10 minutes avant de les ouvrir, afin que la cire ne se brise pas.

En savoir plus sur l’utilisation et l’entretien des emballages en cire réutilisables.

Sacs en papier

Ils ne sont pas la meilleure option, car ils ne conviennent pas à tous les types d’aliments. Ils ne sont pas étanches à l’air ou à l’eau. Ils ne conviennent donc pas à de nombreux aliments. Mais pour moi, ils sont une option parfaite pour congeler le pain de la semaine. Normalement, à la maison, nous achetons du pain le week-end. Nous le mettons au congélateur et le sortons pendant la semaine. De cette façon, nous avons toujours du « pain frais ». Je ne recommande pas de laisser le pain dans le sac en papier pendant plusieurs semaines, car il se dessèche.

La peau du légume

Une tomate trop mûre pour la salade, un poivron qui commence à se ratatiner… Cela nous arrive à tous, il nous reste parfois un légume dans le réfrigérateur. Ne le jetez pas ! Même si elle ne peut être consommée crue, elle peut être utilisée pour une sauce ou un ragoût. Si vous n’avez pas l’intention de cuisiner à ce moment-là, mettez-le directement au congélateur. Sa propre peau sera un autre type de protection.

Attention, tous les légumes ne réagissent pas de la même façon à la congélation, ceux qui sont très riches en eau sont un peu mous. Par exemple, il est préférable de cuire le cresson avant de le congeler.

Voilà pour nos recommandations pour la congélation sans plastique. Nous avons essayé d’être brefs. Si vous avez des questions, laissez-nous un commentaire !

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