Tarte aux Mirabelles sur lit d’Amandes

La saison des mirabelles est très courte puisqu’elles ne sont récoltées que durant six semaines à partir de la mi-août. C’est le moment d’en profiter !

Ingrédients

  • 1 pâte sablée,
  • 500 grammes de mirabelles dénoyautées,
  • 125 grammes de poudre d’amandes,
  • 60 grammes de sucre,
  • 2 œufs,
  • 50 grammes de beurre mou,
  • 1 poignée d’amandes effilées. 

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Recette de la tarte aux mirabelles

Temps nécessaire : 1 heure et 15 minutes.

  1. Foncez votre moule avec la pâte à tarte

    et piquez la avec une fourchette. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et étalez dessus des haricots secs. Enfournez Th6 – 180°C pendant 10 minutes.

  2. Lavez et dénoyautez les mirabelles

    pendant ce temps

  3. Fouettez la poudre d’amandes, le sucre, les œufs entiers et le beurre mou

    Dans un bol

  4. Ôtez le papier sulfurisé de la tarte et étalez la crème d’amandes.

    Disposez en rangs serrés les mirabelles, la partie bombée contre la pâte. Parsemez le dessus de la tarte d’amandes effilées.

  5. Enfournez 20/30 minutes à Th6 – 180°C

    Les mirabelles doivent avoir une jolie couleur dorée. Une fois la tarte refroidie, réservez la tarte au frais pour la ressortir 15 minutes avant de la déguster.


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